Hvordan gjør jeg Marsala saus?

April 3

Marsala er en hetvin fra den italienske regionen Sicilia. Marsala saus inneholder ofte andre ingredienser, som for eksempel sopp. Den beste måten å lage mat Marsala saus er i en panne du har brukt til å lage mat biff eller kjøtt. Dette etterlater noen juice i pannen å kombinere med sausen. Imidlertid bruke lager hvis dette ikke er mulig. Ved hjelp av en lettmargarin i stedet for smør reduserer saus fettinnhold. Marsala vin inneholder alkohol - men det meste av dette er brent av i prosessen med matlaging. Optisk for en Marsala saus uten kremfløte er den sunnere valg.

Trinn 1

Slice 10 oz. av cremini eller kastanje sopp og hogge en liten løk. Knus et fedd hvitløk.

Trinn 2

Smelt en klatt margarin i en stekepanne. Tilsett løk og stek forsiktig i to minutter. Tilsett sopp og hvitløk. Stek til soppen blir gylden brun.

Trinn 3

Hell 1/2 kopp Marsala vin i pannen. Sette vinen i brann nøye ved hjelp av en brennende fyrstikk over pannen. Tillate flammene til å dø ned. Rist kjelen og rør soppen.

Trinn 4

Koke en vannkoker og forberede 1/2 kopp lager. Bruk kylling buljongterning hvis du koke en kylling tallerken, eller biff lager for biff-retter. Løs opp buljongterningen i en liten bolle.

Trinn 5

Hell buljongen eller kjøttkraft i pannen etter hvert. Rør ingrediensene rundt. Redusere ulmende forsiktig i fire minutter, eller til sausen tykner.

Advarsler

  • Vær ytterst forsiktig når du tenner den Marsala vin. Unngå iført løse klær og holde ansiktet og håret langt fra pannen.

Tips

  • For en tykkere saus, tilsett 1 ss. mel før du heller i Marsala vin.

Ting du trenger

  • 10 oz. av skiver cremini eller kastanje sopp
  • 1 liten løk (hakket)
  • 1 knust hvitløksfedd
  • Skillet
  • Margarin
  • 1/2 kopp Marsala vin
  • Match
  • Vannkoker
  • Buljongterning eller pulver